ハワイの料理
旅行の楽しみの一つといえば食ですよね。ハワイのお料理の特徴や名物料理をご紹介します。
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結婚式後の新婚旅行 ハワイの料理
ハワイの料理
特徴
伝統の料理はタロイモや野菜、果物、魚を食材としたものが多く、太平洋諸国の料理とほとんど同じです。しかし近年はアメリカ本土の食べ物も入ってきて、肥満になる人が増加しているそうです。また各国の移民が多いため、それぞれの国の料理法で食べられています。新感覚の料理として、ハワイの新鮮な食材に、西洋料理と東洋料理をアレンジした「パシフィック・リム・キュイジーヌ」と呼ばれるレストランが出てきています。
ハワイの名物料理
ラウラウ(Laulau)=豚肉や魚をタロイモの葉で包み、さらにティという葉で包んで蒸したものです。味は塩味です。
カルアピッグ(Kaluapig)=地面に穴を掘り、塩を全体にすりこんだ豚を丸ごとティの葉に包んで、焼け石とともに埋めて蒸し焼きにしたものです。焼き上がりまで4〜5時間かかります。
ポキ(Poke)=マグロやカニなどの魚介類の生の角切りに、タマネギなどを加えて調味料で味付けしたハワイ風刺身です。
ロミロミ(Lomilomi) = 塩漬けのサーモンにトマトやタマネギなどを塩などの調味料を加え、もんで味をなじませたマリネです。
ポイ(Poi)=蒸したタロイモをペースト状につぶして2〜3日発酵させたものです。ハワイの伝統的な主食です。
ロコモコ(Locomoco)=ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せてグレービー・ソースをかけたものです。ハワイ島のヒロが発祥で、ハワイ各地で食べられます。店によってさまざまな工夫をしています。
ハワイの酒
オコレハオ(Okolehao) = タロイモを原料にした焼酎です。無色透明でアルコール度は35%です。
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