ハワイの料理

 旅行の楽しみの一つといえば食ですよね。ハワイのお料理の特徴や名物料理をご紹介します。
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　　ハワイの料理

特徴
伝統の料理はタロイモや野菜、果物、魚を食材としたものが多く、太平洋諸国の料理とほとんど同じです。しかし近年はアメリカ本土の食べ物も入ってきて、肥満になる人が増加しているそうです。また各国の移民が多いため、それぞれの国の料理法で食べられています。新感覚の料理として、ハワイの新鮮な食材に、西洋料理と東洋料理をアレンジした「パシフィック・リム・キュイジーヌ」と呼ばれるレストランが出てきています。

ハワイの名物料理

ラウラウ(Laulau)＝豚肉や魚をタロイモの葉で包み、さらにティという葉で包んで蒸したものです。味は塩味です。

カルアピッグ(Kaluapig)＝地面に穴を掘り、塩を全体にすりこんだ豚を丸ごとティの葉に包んで、焼け石とともに埋めて蒸し焼きにしたものです。焼き上がりまで4〜5時間かかります。

ポキ(Poke)＝マグロやカニなどの魚介類の生の角切りに、タマネギなどを加えて調味料で味付けしたハワイ風刺身です。

ロミロミ(Lomilomi)　＝　塩漬けのサーモンにトマトやタマネギなどを塩などの調味料を加え、もんで味をなじませたマリネです。

ポイ(Poi)＝蒸したタロイモをペースト状につぶして2〜3日発酵させたものです。ハワイの伝統的な主食です。

ロコモコ(Locomoco)＝ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せてグレービー・ソースをかけたものです。ハワイ島のヒロが発祥で、ハワイ各地で食べられます。店によってさまざまな工夫をしています。


ハワイの酒
オコレハオ(Okolehao)　＝　タロイモを原料にした焼酎です。無色透明でアルコール度は35%です。


　　

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